Закуска из баклажанов с брынзой и помидорами
Вкусная, оригинальная закуска из овощей и брынзы. Вместо брынзы можно использовать сыр фета. Оливковое масло использовала настоянное на итальянских травах, оно придает блюду приятный аромат и вкус. Этот рецепт можно немного изменить, нарезав баклажаны средними полосками, обжарить на оливковом масле, а внутрь завернуть начинку приготовленную из помидор и брынзы, как указано в этом рецепте.
???????????
- половина баклажана
- 50г брынзы
- 1-2 помидора
- сок лимона
- 8 листиков базилика
- 2-3 зубчика чеснока
- несколько щепоток чесночной пудры
- оливковое масло
- соль, перец
- бальзамический уксус
??????????
Половину баклажана и чеснок в шелухе выложить на противень, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 200'С, запекать около 25-30 мин. Затем остудить, снять кожицу и все мелко порубить. Добавить соль, перец, сок лимона и чуть оливкового масла.
Нарезать помидоры мелкими кубиками, порубить базилик и смешать все с солью, перцем, чесночной пудрой и оливковым маслом.
Вилкой размять брынзу или мелко ее порубить. Выложить в небольшие стаканы первым слоем баклажаны, затем брынзу, а сверху помидоры, сбрызнуть чуть бальзамическим уксусом и украсить листиками базилика.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
